红烧肉沫茄子

作者： Y-Yvonne

茄子，为常见蔬菜，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 1.清热解暑 茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。 2.降脂降压 茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。 3.保护心血管 茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。 4.抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 5.抗胃癌 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

用料

• 茄子 两个
• 葱 1根
• 姜 根据个人口味适量
• 蒜 一瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 小米红椒 适量
• 淀粉 1勺
• 鸡精 少量

红烧肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切条，洒盐抓匀，淹十分钟

步骤 2

腌茄子时间肉切沫，然后放料酒、淀粉、食用油和姜沫抓匀

步骤 3

葱姜蒜椒均切沫

步骤 4

腌好的茄子挤去多余水分，本人不太喜欢油腻的因此没有过油炸（喜欢过油的朋友可以过下油）

步骤 5

放油放适量冰糖，待冰糖融化至金黄色放葱姜蒜小米椒爆香然后放肉末炒，待肉炒至金黄放茄子翻炒，然后添水炖十分钟，本身茄子就是咸的所以无需再加盐，最后大火收汁加少量鸡精提下味儿然后撒上葱花即可出锅

步骤 6

好了！铛铛铛铛，一盘香喷喷的红烧肉末茄子就这样完成了😻😻口水流一地的节奏？

红烧肉沫茄子的小贴士

腌茄子步骤不可少，腌过的茄子不容易变色

菜谱创建时间：2017-08-23 15:10:30