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卤牛腱子的做法
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卤牛腱子

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作者: YummyLau
YummyLau
我觉得我做的好吃的菜,原因都很简单,老公喜欢吃…… 超级入味和不塞牙的牛腱子,让人难忘……

用料

卤牛腱子的做法步骤

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步骤 1

把海盐平均抹在牛肉上面,放在冰箱腌12个小时

步骤 2

调制卤水,把除了一片姜,剩下的其他材料全放进锅了,煮开后调小火

步骤 3

牛腱子肉清洗干净表面,加一片姜汆一下水,水开后,把牛腱子拿起来冲洗一下表面的浮末,放进卤水里面,重新烧开,小火卤30分钟即可

步骤 4

30分钟以后,关火,让牛腱子留在卤水里面,完全了冷却以后,把卤水和牛腱子一起移到大碗里面放进冰箱冷藏5小时以上

步骤 5

调制凉拌酱汁:三勺卤水,一勺生抽,半勺陈醋,一勺麻油,半勺糖,觉得不够咸可以放点盐,卤水里面没有盐,牛肉不会有很明显的咸味,把酱汁淋到牛肉上,还可以加上香菜,葱花……

卤牛腱子的小贴士

1.可以用普通盐代替海盐,用量要减半 2.卤牛肉的时候要打一下浮末 3.牛腱子建议买金钱腱,口感特别好 4.提前腌牛肉,把牛腱子浸泡在卤水里面是入味的关键,不可省略……

菜谱创建时间:2017-08-23 01:18:47
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