飘香牛肉

作者： Titian777

用料

• 牛里脊 400克
• 苏打水 一瓶
• 蛋清 半个
• 青花椒 三根
• 鲜辣椒干辣椒段 五个
• 淀粉 适量
• 熟花生碎熟芝麻 各一小把
• 葱姜蒜 葱花 适量
• 花椒油 适量
• 辣椒油 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 十三香 适量

飘香牛肉的做法步骤

步骤 1

给牛肉改刀，薄片均匀

步骤 2

将牛肉片用苏打水浸泡去腥加嫩

步骤 3

取一只空碗，加入花椒油、辣椒油、葱姜蒜、胡椒粉、白糖、生抽、盐，搅拌均匀即可。

步骤 4

把浸泡好的牛肉捞出，放入少许水，半个蛋清、淀粉，不停抓捏上浆。 浆好后再上一层淀粉。

步骤 5

三四成油温时，将牛肉一条条下锅炸至成型

步骤 6

准备另一口锅，将炸好的牛肉捞出下锅炒制，倒入碗汁、熟花生米碎、熟芝麻、十三香、葱花大火稍加翻炒即可出锅。

步骤 7

将鲜花椒、鲜辣椒干辣椒段凉油凉锅稍加翻炒淋上牛肉即可完成~

菜谱创建时间：2017-08-22 21:30:00