熏烤鸭脖

作者： 郝动人

我爱吃煌上煌的一切辣味！ 老妈看不下去了，前两天帮我从超市给我整了五根鸭脖回来。于是乎……😹😹😹😹😹 爱吃的人总会折腾出好吃的东西。🙉🙉🙉🙉🙉

用料

• 鸭脖 若干根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 椒盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 白芝麻 适量
• 大米 适量
• 茶油 适量

熏烤鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖洗净后用盐巴给它来一个全身按摩，接着冲洗干净。上一口大锅！！！装入能够没过鸭脖的水，鸭脖冷！水！入！锅！放入姜片、料酒去腥味！盖上锅盖等水开。

步骤 2

水开后打开锅盖转中火煮两分钟后捞起过冷水冲洗干净放一边备用，清洗大锅！擦干大锅备用。

步骤 3

现在可以开始处理鸭脖了，把鸭脖放在铺了保鲜膜的烤盘上。撒盐、糖、生抽、老抽以及各种粉！用保鲜膜包好！腌制入味！！！最少腌制一个小时！！！我是腌制了三个小时。天热放入冷藏室腌制！

步骤 4

大锅底倒入少许茶油，没有的话也可不加。倒入大米！架入蒸屉或者不锈钢架子，都没有的就平铺筷子！只要这些工具能与大米隔开就好！架子与大米之间一定要留有空间！最少也要3cm的距离！好嘞！放入鸭脖盖上锅盖打开火熏吧！熏的过程中有大米烧焦味！也会冒烟！不要管！不要打开锅盖！只要打开抽油烟机就好了！熏半小时后就差不多了，如果喜欢烟熏味重些的朋友可以延长时间熏烤。只要你的锅里还有大米就可以继续熏！

步骤 5

烤盘上垫一张油纸，摆入熏好的鸭脖，再一次360度撒上各种粉料和白芝麻。放入烤箱中层165度烤30分钟！大功告成！可以开吃了！😹😹😹

熏烤鸭脖的小贴士

根据自己的口味调整粉的用量！重口味？多撒辣椒粉！孜然粉！椒盐！ 米用我们平时煮饭的大米。 延长熏和烤的时间得到的鸭脖比较干。 嫌麻烦的朋友也可以跳过第一步和第二步不要下水煮，直接洗净后腌制再熏烤也是可以的。 烤箱温度与时间仅是一个参考值！！！根据自己家的烤箱脾气！注意看颜色！颜色明显变深就可以了。 一下子吃不完的，可以放入保鲜盒冷藏。三天内吃完。

菜谱创建时间：2017-08-21 16:01:58