凉拌海蜇

作者： 郝动人

用料

• 海蜇 随意
• 香醋 随意
• 蒜 随意
• 糖粉 随意
• 香菜 随意
• 芝麻油 适量
• 生抽 适量
• 水 适量
• 盐巴 适量

凉拌海蜇的做法步骤

步骤 1

海蜇买脆嫩的，咬起来咔七咔七的那种。用清水浸泡多遍，多次换水。一天后或者过夜后食用。如果早上买中午就想吃，那就用盐水浸泡！用盐水浸泡！用盐水浸泡！也要频繁换水！

步骤 2

切蒜末，加入盐巴和糖粉，我怕白糖颗粒大难融化用了糖粉。

步骤 3

加入生抽和醋，也可以加蚝油等。放一旁备用。

步骤 4

切或剪海蜇继续浸泡后可以捞起拌了。

步骤 5

撒葱末和香菜还可以撒白芝麻，成品。

凉拌海蜇的小贴士

我一般在最后一次浸泡时或者剪成小块海蜇时会用凉白开浸泡。 海蜇水分大，从凉白开里取出时用手用力挤掉水分，可以循环挤几遍。还可以再用厨房用纸吸干后开始凉拌。

菜谱创建时间：2017-09-28 15:12:37