6寸可可慕斯蛋糕

作者： 月侬

用料

• 奥利奥饼干 116克（一盒）
• 黄油 45克
• 奶油奶酪 80克
• 牛奶 一大勺
• 吉利丁片 2片
• 淡奶油 150毫升
• 细砂糖 30克（可以酌情加减）
• 可可粉 适量

6寸可可慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

每一块奥利奥饼干都扭一扭，用勺子把饼干夹心挖下来放进容器里备用。扭下来的饼干装进保鲜袋用擀面杖来回擀至压碎，块大块小就自己酌情吧，我觉得我擀得不是细碎好吃的呢☺️

步骤 2

40克黄油隔水加热至融化，把奥利奥碎与黄油混合，搅拌均匀。取出6寸模具，我就用的三能的6寸活底阳极，感觉很好用的哈哈。模具底部剪一块硅油纸，铺在模具上（这样方便脱模，不过我懒，没用油纸，就那样直接美滋滋的进肚了），然后把黄油奥利奥倒进模具里用勺子压实。

步骤 3

吉利丁片泡水化开备用。 （少量水就行了，防止泡时间太久，太久的话吉利丁片就跟水混合到一起了，可尴尬了呢🌚）

步骤 4

80克奶油奶酪、奥利奥夹心、一大勺牛奶一起隔水加热至融化，搅拌均匀，有点颗粒不怕的。然后不是很烫手的时候把奶油奶酪混合液体倒进面粉筛过筛，用勺子在面粉筛里来来回回碾压颗粒，均匀开就好。

步骤 5

把吉利丁片里多余的水倒出去，然后把前一步骤中的奶油奶酪混合液体倒进吉利丁片容器里混合搅拌均匀。

步骤 6

150ml淡奶油加砂糖打发，7成就好。把前步骤中的奶油奶酪液体加入奶油中混合搅拌均匀。倒入盛有奥利奥碎的模具中，用刮刀把表面轻轻刮平。放冰箱冷藏3小时，冷藏好拿出来撒上可可粉（用面粉筛+勺子怼就行哈哈哈）大功告成！

菜谱创建时间：2017-08-20 21:35:16