家常臊子面

作者： 毛棍儿~~

北方人都是以面食为主，以前在家爷爷爸爸总会做给我吃，在我们家，臊子面也叫长寿面，是生日那天必须要吃的主食。今天在家闲来没事试着做做，味道还行就发出来，不过原本没打算发所以中途没有什么照片，只有文字，大家将就看吧，有更好的观点也欢迎讨论交流🤗🤗

用料

• 面条 一份
• 土豆 半个
• 胡萝卜 半根
• 豆腐 一块
• 小葱 一把
• 盐 小半勺
• 木耳 一把
• 酱油 一勺
• 大香粉 小半勺
• 花椒粉 小半勺
• 姜粉 小半勺
• 耗油 一勺
• 料酒 一勺
• 芝麻油 一勺
• 香菜 一把
• 蒜 一朵
• 瘦肉 二两
• 食用油 三勺

家常臊子面的做法步骤

步骤 1

腌肉 把肉切成小丁，拿碗装好，先倒入料酒，顺时针搅拌。拌匀之后放入姜粉，花椒粉，大香粉，耗油，再搅拌，腌制备用。

步骤 2

准备食材 把豆腐，胡萝卜，土豆切丁，木耳切小块，蒜切片，小葱，香菜切末备用。

步骤 3

炒臊子 油烧热，先把豆腐放下去炸一下，防止一会儿炒的时候变碎，差不多有点儿金黄就可以捞出来。 在油锅里依次加入肉，蒜，胡萝卜，土豆，豆腐，木耳翻炒（这里的顺序要特别注意，因为食材炒熟的时间不同），加入酱油，盐，水，炒熟关火，放入小葱，香菜末。

步骤 4

下面 另拿一个锅，把面煮熟，捞出，盛汤，拌一下就可以吃了。

家常臊子面的小贴士

食材的量都是估计写的，个人口味不同，可以酌情加减。 以前爷爷还会在臊子里加青笋丁，豆角，黄花菜之类的，可依个人喜好进行改变。 喜欢辣椒和醋的朋友，也可以加入油泼辣椒，醋，口味更好。

菜谱创建时间：2017-08-19 15:34:28