【中餐厅】张亮赛螃蟹炒番茄

作者： 兔大饨

在第二集开始四十六分钟左右，张亮为了解决众人的另外一顿午餐，做出了一道简单简单的番茄炒蛋，却让让赵薇大呼“好好吃”。 这番茄炒蛋可不是普普通通的番茄炒蛋，而是赛螃蟹番茄炒蛋，因为在鸡蛋里加入姜和醋，进而让整体调味变化出螃蟹的味道。

用料

• 西红柿块 两个番茄的量
• 鸡蛋 4个蛋
• 葱花
• 蒜末
• 蒜片
• 陈醋
• 盐
• 白砂糖

【中餐厅】张亮赛螃蟹炒番茄的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散倒入油锅，炒至七成熟后捞出。

步骤 2

另起锅，放葱花、姜末、蒜末爆香后。

步骤 3

加入番茄块翻炒，再烹入陈醋、盐和糖，烧至出汁。

步骤 4

最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。

步骤 5

开动吧！

【中餐厅】张亮赛螃蟹炒番茄的小贴士

1.番茄一定要去皮，否则炒熟后和吃塑料一样；可以在番茄顶部划十字，然后用开水浇淋片刻，番茄皮稍稍一斯就掉了。 2.蛋入锅后，关小火，不要着急翻动，底下形成“蛋饼”后，再次翻炒，重复这个步骤，这样的制作的炒蛋就不会散开，吃起来更有口感。 3.第一步中，鸡蛋炒至七成熟就可以了（还能看到一些未凝固的蛋液），否则再入锅肯定会老，就不那么好吃了。 4.炒番茄的时候一定要放糖和盐，提前放调料可以让番茄更快出汁。

菜谱创建时间：2017-08-17 23:27:41