凉面，凉拌莜面

作者： 刘胖蕊

用料

• 莜面挂面 一包，180g
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一根
• 土豆 一个
• 鸡蛋 2只
• 花生 一小把
• 醋 适量
• 芝麻酱 3小勺
• 盐 1小勺
• 生抽 6小勺(稍微多一点，用来和芝麻酱)
• 花椒油，味精，辣椒油，黄豆酱，白糖 适量

凉面，凉拌莜面的做法步骤

步骤 1

莜面挂面温水泡40分钟，水比手烫一点就可以了(普通挂面就要煮熟了，或者手擀面之类的只要是面条就可以)

步骤 2

胡萝卜，土豆擦丝，热水烫一下，黄瓜擦丝，鸡蛋煮熟备用

步骤 3

花生小火油炸，晾凉碾碎，刚炸出来的花生不脆，一定要晾凉

步骤 4

芝麻酱，黄豆酱，生抽，味精，白糖，盐，香油，醋，辣椒油调汁，芝麻酱比较稠，一定要充分搅拌

步骤 5

莜面挂面，蔬菜，浇汁拌匀，撒上花生碎，鸡蛋剥皮对半切，摆在面上即可

菜谱创建时间：2017-08-17 16:42:50