香辣蟹

作者： 小静ooo

又到了螃蟹肥美的季节，给大家出个菜谱，靠这个菜谱，我可是在朋友圈里粉丝无数！😄

用料

• 螃蟹 5只
• 淀粉 能够把螃蟹裹匀
• 葱 半根
• 姜 一大块
• 大蒜 6瓣
• 剁椒 两勺
• 蚝油 两勺
• 生抽 两勺
• 米醋 一勺
• 五香粉 适量

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹用筷子戳死，处理干净。一切两半，大的切四块。

步骤 2

加五香粉腌制5分钟左右

步骤 3

腌制的时候，准备酱料。葱姜蒜剁细，蒜和姜稍微多放一点，这个可以根据口味。剁椒根据自己吃辣多少加，我能吃辣，每次都加得多。

步骤 4

酱汁的调制，每个品牌的调味料味道不一样，我建议先每样按照我给你比例加完，尝一下跟自己的口味合不合适，如果不合适自己再加减调整。（两勺生抽、两勺蚝油、一勺米醋）调成一碗汁，然后尝一下再调整，合适就不用调了。

步骤 5

腌制好的螃蟹均匀撒上淀粉，让每一个面都沾上，没有淀粉也可用面粉代替。

步骤 6

锅里放油，多放点，把蟹块煎炸至金黄，盛出备用。

步骤 7

锅里放油，放入葱姜蒜剁椒小火炒香，不要用大火，会焦。

步骤 8

炒香以后，倒入蟹块，转中火翻炒。然后倒入调好的料汁，翻炒入味！出锅时撒小葱！开吃吧！

香辣蟹的小贴士

这道菜主要是螃蟹炸的火候跟料汁的调制，做好这两步，绝对木问题！螃蟹的鲜美，完全是用语言无法形容的，只有靠你自己去品尝！😄

菜谱创建时间：2017-08-17 08:53:58