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腌黄瓜的做法

腌黄瓜

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作者: 小静ooo
小静ooo
最喜欢的小菜,做一罐,配上白粥,最适合这个炎热的夏天…⚠夏天做的时候尽量放在冷藏,太热,黄瓜容易腌的时候酸掉或烂掉!酱油一定要用味淡的生抽,要不熬的酱汁会很咸,熬酱油汁时尝一尝,咸就多放点糖。

用料

腌黄瓜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄瓜切段,胡萝卜切片,根据个人口味放适量盐,腌制12个小时,然后挤干水份,放通风处晾干表面水份。每年9月份开始秋风直吹的窗口平铺晾一晚上,第二早绝对是晾的干干的,腌出来的超级脆,之前从没晾的这么干过,意外的惊喜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱油跟冰糖少量醋一起放进锅里煮开,放凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒜,姜切片,辣椒中间切一刀,不要切开,,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放玉米油烧热,倒入放有花椒的碗里。放凉备用!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄瓜,胡萝卜,蒜片,姜片,辣椒放入酱油汁中拌匀,然后放入两勺白酒,最后放入炸好的花椒油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入密封的罐子里,两三天就可以吃了,最好放冷藏里,凉凉脆脆才是那酸爽~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是第二步晾黄瓜的补充图。腌完盐的黄瓜扭干水分放在蒸屉上晾干水分。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上个图的解释,都是第二步的后补图。

腌黄瓜的小贴士

晾黄瓜一定要放在通风的地方,天热要不黄瓜容易变质,实在不行就用风扇吹!

菜谱创建时间:2015-07-14 16:52:42
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