和风胡麻酱牛肉饭团

作者： crazy_go

不同于我做的另外两款饭团，这个是纯鲜咸口的饭团，自己磨的胡麻酱，非常的香，芝麻香味很能突出牛肉的肉味，夹在饭中，充当了一顿好吃的午餐。 牛肉偏清淡的处理方法，不破坏它本身的味道。腌渍过还保持了嫩嫩的口感。 不管是中式的焖饭炒饭盖浇饭，还是西式的焗饭炖饭，或者日式的饭团子都是好好吃，为此整理了米饭的小小合集，希望大家喜欢，可以根据自己的口味选择吃什么饭~链接在下： 鸡汁牛肝菌烩饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102876495/ 日式红豆饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102277326/ 家乡扁豆肉饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102244898/ 什锦海鲜盖饭（dòng） https://www.xiachufang.com/recipe/103499862/ 快手茄汁红酒牛肉炖饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102188150/ 牛排盖饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102133381/ 和风胡麻酱牛肉饭团 http://www.xiachufang.com/recipe/102750314/ 日式烤饭团 http://www.xiachufang.com/recipe/102750304/ 胡桃糖栗子饭团http://www.xiachufang.com/recipe/102428461/ 牛肉真的很好吃，有营养低脂肪，比起猪肉我更经常吃它，喜欢牛肉的朋友可以看我整理的这篇牛肉合辑，链接🔗附上，涵盖各种牛的部位和做法，不断更新中… 四宝如意牛排卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102892568/ 杏仁脆皮牛腩https://www.xiachufang.com/recipe/102850490/ 日式青葱牛排烧https://www.xiachufang.com/recipe/102818687/ 和风酥炸牛排条https://www.xiachufang.com/recipe/102818666/ 罗勒牛肉芝士卷https://www.xiachufang.com/recipe/102794783/ 慕尼黑啤酒炖牛肋条https://www.xiachufang.com/recipe/102794757/ 日式海苔梅干佃煮牛肉https://www.xiachufang.com/recipe/102770380/ 脆皮西南卷https://www.xiachufang.com/recipe/102297939/ 红酒牛肉炖饭https://www.xiachufang.com/recipe/102188150/ 夏里亚宾牛排盖饭https://www.xiachufang.com/recipe/102133381/ wechat：ch_lovescc欢迎提问

用料

• 煮好的米饭 300g
• 牛肉片 3大片
• 生粉、姜、盐 适量（腌渍用）
• 胡麻酱 50g
• 日式调味粉（七味粉） 适量

和风胡麻酱牛肉饭团的做法步骤

步骤 1

先来煮饭，两分钟淘米三次，所以手速快一点，不要用力去抓米，手指像我图片中这样，竖着，旋转淘米，米饭我放了三杯米，水量比平时煮米饭的水量少100ml。

步骤 2

淘好米后，静止40分钟。（让米充分吸水）

步骤 3

放入电饭锅，按煮饭键，大概20-30分钟就煮好了，煮好后不要一直保温，关掉电饭煲，拿出煮好米饭的内胆，用挖勺从底部向上均匀的翻拌，翻拌15-20分钟，让其自然冷却下来。这样做饭团的米饭就准备好了。

步骤 4

把胡麻酱和七味粉准备好。 牛肉切片，用生粉、姜、盐腌渍半小时。烧开一锅水，放入一个八角，放入腌渍好的牛肉片快速汆熟，捞出过冰水。

步骤 5

手上沾一些盐水，取520左右搅拌好的米饭，中间按下去一些。

步骤 6

牛肉沾上日式调味粉，再沾满胡麻酱。放在饭团中央。

步骤 7

再盖50g饭，双手拱起握成三角状即可。饭团表面刷一些胡麻酱和调味粉，还可根据个人口味加海苔碎和柴鱼片。

和风胡麻酱牛肉饭团的小贴士

胖到立不起来的饭团儿…

菜谱创建时间：2017-08-15 19:28:26