（半熟）鸡蛋清淡鱼丸（荞麦）汤面

作者： 金口口金

首先要说明的是......丸子类的热量不低 鸡蛋煮多熟看个人接受程度，食用需谨慎😂 推荐食用粗粮面降低热量摄取。 用料是两人份，一人食减半即可。

用料

• 安井牌丸类 贡丸一个，墨鱼丸一个，鱼豆腐若干，均切半
• 鸡蛋 两个
• 荞麦面 110克
• 干木耳 六朵（泡发后撕成小朵）
• 姜片 两片
• 小香葱 一根
• 胡椒粉 半调料勺
• 菌菇浓汤宝 半个
• 青菜 五片（从中间划成两半）
• 煮汤用的清水 两碗

（半熟）鸡蛋清淡鱼丸（荞麦）汤面的做法步骤

步骤 1

电饭锅煮鸡蛋法煮熟鸡蛋（餐巾纸浸湿水湿润即可，盖盖子，煮饭键五到十分钟） 鸡蛋一定要单独煮，避免因为其他食材成分渗入导致食品安全问题。小贴士细讲

步骤 2

先下面至九成熟，捞出放凉水浸泡，期间可以换一次水。

步骤 3

按前面材料部分的要求，准备好配菜

步骤 4

两碗水煮开，把丸类和姜片一起下锅大火煮开

步骤 5

挖半勺浓汤宝放入锅里煮开（浓汤宝比较咸，所以只用半个）

步骤 6

转中火，面条捞出下锅稍煮两分钟，加木耳

步骤 7

加青菜和胡椒粉继续煮一分钟

步骤 8

出锅，装碗，（我忘了鸡蛋😂）

步骤 9

鸡蛋拿出剥好，撒葱花，因为喜欢蛋黄流出来裹在面条上的口感，所以鸡蛋虽然这次电饭锅煮蛋失败......煮了半熟也淡定😂（给大家参考一下：时间相同，只是煮鸡蛋时水放的略多一些，多煮几次就能控制时间了）

（半熟）鸡蛋清淡鱼丸（荞麦）汤面的小贴士

1、吃生鸡蛋要注意选择新鲜可靠的鸡蛋，另外煮之前要拿清水洗一下蛋壳。禽类的沙门氏菌还是很厉害的，要注意以食品安全为先。 2、以前看过新闻是有人拿鸡蛋和土豆同煮，结果土豆里的毒素进入鸡蛋，导致了严重的食物中毒事件。所以安全第一，鸡蛋需要单独煮，即便是面菜蛋都需要煮开，我还是选择了分开煮，为了节省时间，锅和电饭煲同时煮。

菜谱创建时间：2017-08-14 13:11:53