超方便常温自制酸奶

作者： 金口口金

每次做隔夜燕麦都会剩些酸奶和牛奶，盒子打开了也不好保存，干脆做成下一次用的酸奶。 充分利用盒装酸奶的容器，不用刷洗容器，简易方便。

用料

• 酸奶盒子及盒子残余的酸奶 一个
• 纯牛奶 和盒子同样的量
• 脱脂奶粉（非必需） 一尖汤匙（加脱脂奶粉会浓稠很多）

超方便常温自制酸奶的做法步骤

步骤 1

就一步：往酸奶盒里加牛奶，常温放置10小时后再冷藏10小时。 以下步骤是补充说明～

步骤 2

注意事项： 1、正常食用酸奶时，请倒出来，保证盒子干净不受污染。 2、盒子只打开一个小口，尽可能保证之后的密封效果。 3、盒子里大约余留五分之一的酸奶即可，也是我做隔夜燕麦剩下的牛奶和酸奶的量。

步骤 3

4、盒子的封纸铺好，盖子盖紧，放在电饭煲或者锅里，不用插电或者开火，盖上盖子就行。放在容器里保温效果好一点，尤其是夏天开空调，冬天就找热的地方放。 5、也可以放在阳台盖毛巾避光日晒提温。 以下是实践～

步骤 4

纯牛奶版本： 发酵8-10小时后的质感，已经和原酸奶无异了。

步骤 5

对比原品： 这是买回来时的原酸奶状态，不摇匀也是有乳清的，所以看到有这种液体不用担心，只要没有异味就不是坏了。

步骤 6

冷藏后： 发酵好后放冰箱冷藏一下，太稀的状态会变得浓稠一些。 尤其是如果单纯用脱脂牛奶或奶粉做的话，会稀得像豆腐脑，这种情况就需要拿纱布过滤成浓稠状了。

步骤 7

脱脂奶粉➕牛奶版 实验： 加了脱脂奶粉后会更浓稠，酸度也会降低一点。 保鲜盒版本的用量： 开水烫容器和盖子。擦干后底部酸奶铺平一层，加两汤匙脱脂奶粉，加牛奶到满。盖子密封摇匀，常温下放置，这是前一天睡前做好，第二天十点放进冰箱冷藏，当天睡前拿出来的状态。

超方便常温自制酸奶的小贴士

1、已经是自己发酵过的酸奶再发酵可能效果不如首次，所以后续发酵可以多留一些底。 2、制作过程不要接触水和其他杂质，酸奶盒子本身的环境是比较干净的，所以只有牛奶和酸奶接触就不会坏。 3、如果使用容器请先开水烫洗再擦干。

菜谱创建时间：2017-08-14 12:49:52