贻贝青口拌北非小米饭 Coppette di cous cous con cozze e vongole

作者： 敏弥

这个季节贻贝青口超便宜，尤其青口四舍五入等于不要钱。 也不能每次都酒蒸辣炒啊，找了找其他做法。 非常清爽、适合夏天的一餐。

用料

• 北非小米 cous cous 200g（二人份）
• 青口 250g
• 贻贝 250g
• 西葫芦 1颗（大号）
• 大蒜 1瓣
• 干辣椒
• 橄榄油
• 白葡萄酒
• 欧芹
• 盐

贻贝青口拌北非小米饭 Coppette di cous cous con cozze e vongole的做法步骤

步骤 1

青口贻贝洗净，贻贝要提前吐沙。 锅里倒入橄榄油，加入大蒜、干辣椒和欧芹爆香后，倒入青口和贻贝，浇适量白葡萄酒，翻炒一下关盖，中小火焖4分钟左右，至青口贻贝全部开口。 把青口和贻贝的肉拆出来，留几枚最后装饰用。 留100ml煮青口贻贝留下的汤汁，备用。

步骤 2

西葫芦洗净切粒。 锅里倒橄榄油，油热后嫁入西葫芦粒，翻炒6-7分钟。

步骤 3

加热煮青口贻贝留下的汤汁至沸腾，注入北非小米，关盖焖5-6分钟，至北非小米膨胀。

步骤 4

把青口贻贝肉、西葫芦和北非小米，加一些欧芹和盐调味拌匀。 关盖或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时后食用。

菜谱创建时间：2017-08-13 23:31:18