帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)

作者： 来根果子

*转载自：macheesmo 🔸 1 量杯cup = 250 毫升ml 1 汤匙tbsp = 15 毫升ml 1 茶匙tsp = 5 毫升ml

用料

• #For 蛋白甜饼
• 鸡蛋 4 个(大点的鸡蛋)
• 盐 一小撮
• 细砂糖 1 量杯cup
• 玉米淀粉 1 茶匙tsp
• 杏仁香精 1/2 茶匙tsp
• #For 其他
• 草莓+树莓+蓝莓 适量
• 细砂糖 3 汤匙tbsp
• 淡奶油 1 量杯cup
• 杏仁香精 1/2 茶匙tsp
• 新鲜的薄荷 适量

帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离(只用蛋白)。先往蛋白里加一小撮盐，打至起泡。然后把砂糖分成3-4批分别加到蛋白里(要慢慢的加，这样容易溶解)。打到蛋白定型且光滑，就ok了。最后加入玉米淀粉和杏仁香精，搅拌均匀。

步骤 2

150摄氏度，烤至表面有些硬，再把温度降到120摄氏度。烤50-60分钟。

步骤 3

当蛋白甜饼冷却再拿起来。甜饼表面酥脆，里面会有点像棉花糖。

步骤 4

水果+2汤匙糖 搅拌

步骤 5

淡奶油+剩下的1汤匙糖+杏仁香精(也可以用香草精) 打发

步骤 6

把奶油抹在甜饼上，再放一些水果，最后再点缀一些薄荷，就可以吃了。

帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的小贴士

1.打蛋白的盆一定要无水无油，这样容易打发。 2.拿蛋白甜饼时一定要小心，因为容易碎。

菜谱创建时间：2017-08-13 19:29:02