红烧排骨

作者： 昀书

用料

• 猪排骨 适量
• 葱、姜 适量
• 干辣椒 适量
• 八角、桂皮、香叶、茴香粒 适量
• 酱油，盐，花椒粉，

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净控干备用可以不用焯水

步骤 2

干辣椒

步骤 3

香料不必太多，多了反而掩盖了肉的香味！

步骤 4

葱、姜备用

步骤 5

热锅冷油放入白糖准备炒糖色

步骤 6

放排骨炒糖色，说实在的炒糖色我并不擅长有些害怕炸锅。（但这一过程不可少）

步骤 7

翻炒肉时注意：1.炒的过程加料酒翻炒将肉的水份炒干些，2.放葱、姜，香料，干辣椒翻炒均匀，3.调料放花椒粉，生抽和老抽4.加适量水煮沸加冰糖转中小火煮。

步骤 8

收汁在快熟时在放盐，这次做的收汁有点过了！（在婆婆家做饭还是有些掌握不好火候）

步骤 9

诱人吗？😋

菜谱创建时间：2017-08-13 13:27:20