炸香蕉

作者： 畅点儿

用料

• 香蕉 3个
• 色拉油 500克
• 糖粉 少许
• 低筋粉 100克
• 栗粉 80克
• 酵母粉 10克
• 细砂糖 40克
• 色拉油 50克
• 清水 30克
• 蛋白 3个

炸香蕉的做法步骤

步骤 1

蛋清内加入砂糖，搅拌均匀

步骤 2

再倒入色拉油搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的低筋粉、粟粉、酵母粉，加入清水搅拌至完全混合成浆糊状

步骤 4

香蕉每根切成两段

步骤 5

放入炸浆内提起滴出多余炸浆

步骤 6

放入烧至五成热的油锅内中火炸至金黄撒上糖粉即成

炸香蕉的小贴士

①香蕉沾上炸浆提起，浆尽量要薄，效果会更好。 ②因为炸浆里有糖，所以火力不能太大，否则容易过火导致颜色过深。 ③油温要控制适宜，过热或过凉均会至成品炸制不成功。

菜谱创建时间：2011-10-19 22:12:53