草莓酱冻轻乳酪

作者： 三千里的小丫杈

突然意识到草莓要下市了... 赶紧买来做果酱... 魂淡！果酱你为什么那么好吃...于是一勺一勺吃果酱... 魂淡！你真是做果酱来涂面包的麽？ 眼见果酱还剩一半... 吃货不留隔夜食！搜刮了一下冰箱... 草莓酱君~~你就当会乳酪蛋糕吧~~ 一款非常蓬松的冻乳酪...带果肉哟~ 附果酱做法（1~2）...6寸的量~

用料

• 饼干屑 80g
• 草莓1+草莓2 450g+50g
• 白糖 40g+20g+10g
• 淡奶油 200g
• Cream Cheese 80g
• 小小乳酪 2杯
• 鱼胶粉 2茶匙（约11~2g）
• 黄油 50g
• 牛奶或水 少许
• 柠檬 半只

草莓酱冻轻乳酪的做法步骤

步骤 1

草莓一共500g切小加30~40g糖放入冰箱腌制10小时左右，取出搅拌，再腌4~6小时。

步骤 2

腌好的草莓连汤水一起倒入铜锅或搪瓷锅里（实在没有的用砂锅，总之除了铜锅，不要用其他金属锅）小火翻炒，微微滚了之后加入糖，口味自己决定，炒到颜色变得特别红的时候加入半个柠檬汁。

步骤 3

饼干屑用融化的黄油拌好，填入慕斯圈底。放入冰箱。

步骤 4

温热牛奶倒入鱼胶粉让其吸水。Cream Cheese 隔水打发，加入小小乳酪，泡发好的牛奶鱼胶粉再加入少量牛奶微波炉加热融化，一起加入打发好的乳酪糊里。

步骤 5

淡奶油打发至7分时加如乳酪糊，打发至8分。

步骤 6

往5里添加草莓酱，慢慢加入。觉得糊糊有点湿了就差不多了...（糊糊像果粒厚酸奶...）

步骤 7

把6倒入慕斯3，轻震使其平整。冷藏2小时取出脱模。点缀剩下的草莓酱。

草莓酱冻轻乳酪的小贴士

吃的时候把草莓酱涂开，就着草莓酱一起吃，轻盈又不甜腻。 小小乳酪可以用草莓味的...推荐这款的底用可可味的饼干或蛋糕...

菜谱创建时间：2012-03-24 21:51:50