新手必做之玛格丽特小圆饼

作者： 2reds

象我这样的新手，从这款起步，最容易建立信心了，一起来吧。

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克
• 糖粉 60克

新手必做之玛格丽特小圆饼的做法步骤

步骤 1

煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末

步骤 2

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

步骤 3

倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团，开始会很散，慢慢就粘了

步骤 5

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

步骤 6

取出冷藏好的面团，取N个小块，分别揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹

步骤 7

依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可

新手必做之玛格丽特小圆饼的小贴士

我把烤箱放170度预热了4分钟。

菜谱创建时间：2012-03-22 23:08:01