香菇蒸肉饼

作者： 耕心

【香菇蒸肉饼】是广府人最地道的家常菜啦。 这道菜也是我家婆的拿手菜，可惜，我做了五、六年，依然不能达到家婆一般的水平呀。 夫君说：“只要坚持不懈，你一定能行的！” 前晚，夫君吃这道菜对我说：“猪猪啊，进步了呀！” 我听后，心中之花灿烂无比呀O(∩_∩)O哈哈~~~

用料

• 瘦肉
• 日本香菇
• 生抽
• 生粉
• 橄榄油
• 鸡精

香菇蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

食材：日本香菇和猪肉。

步骤 2

将香菇用开水发软，洗净去蒂，切成丝， 再切成粒。

步骤 3

将猪肉洗净，剁成肉糜，一定要剁成肉酱一样，口感才好。

步骤 4

在肉糜里加入适量的生粉和鸡精拌匀，倒入适量的橄榄油拌匀，再用菜刀多几下。

步骤 5

把肉饼放入蒸盘里，用汤勺轻轻压平，注意厚薄要均匀。

步骤 6

把肉饼放入锅中隔水蒸，大火烧开水，见到冒烟时，蒸13分钟，关火再焖2分钟，揭盖，用筷子插一下肉饼，让肉饼吸取些汤汁，多余的汤汁倒掉。

步骤 7

在肉饼上淋上适量的生抽，即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

菜谱创建时间：2012-03-22 16:37:18