冰皮月饼

作者： 随心煮意

冰皮月饼完全不同于传统的月饼，它低油、清爽、时尚的外形比较讨人喜欢。而且，制作起来还非常简单。中秋节快到了，自己在家做些漂亮的冰皮月饼，给节日增添一丝别样的情致吧！ LG是个网游迷，他在家我得用电脑的时间不是三五分钟就是在深夜这个时候，所以有时候我都不愿意用，都是断断续续的。上星期没交作业，前天赶紧学这了个冰皮月饼，原本打算学会了送人的，可尝到后就觉得不怎么好吃。小老鼠都一个咬一口丢在那里。我做的也不是很好，配方是很多人用的，每个人的口味不同，说真的我不怎么喜欢这种月饼，感觉一点都不上档次，还是传统的好，虽然我不怎么喜欢吃月饼。这个冰皮就像糯米糕一样，还没有纯糯米做的糯米糍Q，没事我是不会再做的了。

用料

• 糯米粉 55g
• 粘米粉 25g
• 澄粉 20g
• 牛奶 180ml
• 白糖 40g
• 沙拉油 20ml
• 豆沙馅 适量

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将材料全部放在一个大碗里，混合成均匀无颗粒的面糊

步骤 2

将面糊放入锅里隔水蒸15分钟，开始蒸的时候用筷子搅拌一下，防止面糊沉淀、水份分离，待面糊熟后拿出晾凉备用

步骤 3

在手上和案板上撒少许糕粉（即炒熟的糯米粉）防沾，并将冷却后的面糊揉成面团，分割成25克左右一份的小团，按扁后包入20克的豆沙馅捏紧收口

步骤 4

将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，扣出月饼后包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时后食用口味更佳

冰皮月饼的小贴士

1.可随喜好在面团里添加绿茶粉或可可粉等，做成不同口味和颜色的月饼。 2.做好的月饼放冰箱冷藏一般可以保存3天左右，如果想保存更长时间，可以放入冷冻室，吃之前提前放到冷藏室解冻。

菜谱创建时间：2011-10-19 01:02:47