酸甜排骨

作者： 依依美食

家里经常煲汤，我本着节俭的原则，很多时候都把汤渣捞起，加工一下就是一道菜，既不浪费食材也节省能源。 煲过汤的鸡肉可以撕烂成为鸡丝做菜，煲过汤的莲藕可以焖成红烧莲藕，煲过汤的猪肚可以加点青椒炒成青椒肚丝，煲过汤的排骨可以做出酸甜排骨...... 不要以为煲过汤的汤渣就没有营养了，其实还有相当大部分的营养存在于汤渣中，只喝汤而倒掉汤渣的做法是不科学也不环保的哦。明天，又是周末了，你是否会在家熬上一锅老火汤呢？这次你也要把汤渣好好利用了。

用料

• 排骨 400克
• 番茄酱 50ml
• 生抽 20ml
• 白糖 5ml

酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

汤锅里捞起排骨，充分沥干水分

步骤 2

小奶锅里放适量油（刚好可以没过材料的油即可），大火煮至大热，把沥干水分飞排骨放进锅里，中大火炸至金黄酥脆

步骤 3

捞起排骨沥干油分

步骤 4

把酱汁倒进锅里，倒进沥干油的排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱汁即可

步骤 5

装碟后撒上一点芝麻就可以吃了

酸甜排骨的小贴士

1：排骨是熟的，所以直接用大火滚油炸至金黄酥脆就可以了。 2：一份排骨两种吃法，煲过汤的排骨，先炸一下再做出酸甜排骨真的很好吃。 3：排骨下油锅之前，必须沥干水分，不然会炸锅，这个要小心哦。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:56