新姜炒牛肉

作者： 小阿妞妞

新姜上市了，其实很喜欢生姜的味道，暖暖的，对身体好。新姜和牛肉，嫩嫩的炒上一大盘，别提有多开胃啦！

用料

• 新姜 150克
• 牛里脊肉 350克
• 料酒 4勺
• 生抽 3勺
• 盐 一点点
• 淀粉 2勺
• 蚝油 2勺
• 大蒜 3颗
• 鸡精 少量
• 色拉油 适量
• 香油 少量

新姜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净后，沥干水，切成丝；新姜也切成丝，大蒜拍碎待用。

步骤 2

将牛肉丝放入碗中，加入淀粉和一半的料酒和生抽，用手抓匀上浆后，腌制15分钟以上。

步骤 3

烧热锅后，倒入油，分量可以比我们平时炒菜多一点，先下大蒜爆香后倒入牛肉丝，快速翻炒，看牛肉丝变色后即可捞出待用。

步骤 4

锅内留少量的油，下姜丝煸炒，加一点点的盐，炒至姜丝出水有点变干了，加入牛肉丝，倒入蚝油和生抽料酒，翻炒均匀。

步骤 5

翻炒后再加入香油和鸡精，炒匀后即可出锅啦！

新姜炒牛肉的小贴士

1.牛肉要横着肉面切，丝不要切得太细，不然炒的时候容易变糊。 2.在炒之前我们可以先把蚝油和另一半的料酒生抽先混合调成汁，这样就不会因为一样一样的加时间太长，而让锅里的牛肉老掉影响口感了。

菜谱创建时间：2012-03-18 16:13:11