凉拌酸辣土豆丝

作者： 葉子的爱与厨房

家常菜，简单又美味

用料

• 土豆 1个
• 干辣椒 3个
• 蒜 5片
• 葱花 一小把
• 花椒面 少许
• 醋 2勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 生抽
• 鸡精 适量
• 熟油（最好现炼油） 2小勺
• 辣椒油

凉拌酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，泡在凉水里十五分钟以上

步骤 2

干辣椒切段，蒜切末备用

步骤 3

锅里烧水，放土豆丝下去，煮2分钟，捞起来，沥干水。装进一个大盆里

步骤 4

一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油 （辣椒油做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1016678/）。

步骤 5

然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花

步骤 6

锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面（这样会把调料爆香）。冷的熟油也可以，但没有热的效果好

步骤 7

把土豆和调料拌匀，即可装盘。

凉拌酸辣土豆丝的小贴士

1，土豆在凉水里泡，可以更脆 2，炼油最好是现炼，热的浇在调料上，更香 3，调料可以根据自己口味增减

菜谱创建时间：2012-03-18 14:36:59