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橙香轻乳酪的做法
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橙香轻乳酪

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作者: 信仰蓝色
信仰蓝色

橙香轻乳酪的用料

橙香轻乳酪的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

金桔剥皮后,将果皮切成碎丁备用

步骤 2

取新鲜橙子果肉颗粒备用

步骤 3

奶油奶酪与牛奶隔热水搅拌至均匀无颗粒

步骤 4

黄油隔热水融化,然后加入上一步骤的奶酪糊中

步骤 5

低筋面粉、栗粉过筛后,筛入其中

步骤 6

鸡蛋的蛋黄蛋白分离,将蛋黄逐个加入糊中,搅拌均匀

步骤 7

继加入金桔皮和橙肉颗粒

步骤 8

蛋白打发过程中分二次加入50克细糖粉,打发至有弯曲尖角

步骤 9

将一半蛋白倒入奶酪蛋黄糊,切拌均匀

步骤 10

再将混合好的糊倒回剩下的蛋白中,继续切拌,均匀后到入六寸模

步骤 11

烤箱预热130度,水浴法,烘烤100分钟

橙香轻乳酪的小贴士

脱模的时候,可以趁刚烘焙完成后,倾斜模具约45度角,然后沿底边绕圈滚动,会发现蛋糕与模具内壁渐渐分离,很容易就脱模啦

菜谱创建时间:2012-03-17 20:21:22
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