焦香烤鱼

作者： 斯佳丽

用料

• 剥皮鱼
• 姜片
• 大葱
• 白酒
• 料酒
• 蚝油
• 白芝麻

焦香烤鱼的做法步骤

步骤 1

将买好的鱼，洗净，在鱼身上打好花刀以便入味：放入适量的盐，白胡椒，料酒，再放入几片姜片和大葱腌制鱼

步骤 2

将加好调料的鱼，用手将按摩一下，帮助鱼肉去除腥味，再腌制十分钟；另准备好一个烤盘，将洋葱切丝后均匀的码放在其中；鱼腌好后，就部分姜片和大葱放入鱼腹中，其他的也铺进烤盘中

步骤 3

再准备好用生抽，蚝油，白酒兑好调料汁，将准备好的鱼放入烤盘中，在鱼两面都先抹上一层调料汁，再抹一层油，最好撒上黑胡椒粒

步骤 4

放入180°预热好的烤箱中，烤制10分钟，拿出来再两面分别涂上调料汁和油，再放入烤制；重复两次后第四次再拿出来刷好调料汁和油后，再撒点芝麻，放在烤架上，下面接个烤盘，再烤制十五分钟就大功告成了

焦香烤鱼的小贴士

1.鱼的去腥离不开姜片，料酒，胡椒等，但如果你把料酒换成白酒，效果又不同； 2.码放在底盘的菜烤好后是可以吃的，烤完鱼后我还是不建议吃，有鱼腥味道的菜没那么好吃； 3.为了保证它焦香的口感，我最后又放在烤架上直接烤了十几分钟，因为铺垫在底盘的蔬菜出水太多。

菜谱创建时间：2011-10-18 21:05:07