妙手回春·酸辣海参羹

作者： 路敏

酸辣口味的 \('・ω・')/～～ 都是冰箱里被遗忘很久很久的食材，七拼八凑，即兴发挥，没想到意外地好喝，超高兴，马克一下😁 做出来有一大盆，如果做的量少的可以适当减量哟('～' )～

用料

• 海参 3-4只(中等大小)
• 鸡蛋 1只
• 冻豆腐(嫩豆腐也可，依据个人口味) 适量
• 淀粉 适量
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 少许
• 虾米 少许
• 姜丝 少许
• 料酒 适量

妙手回春·酸辣海参羹的做法步骤

步骤 1

1、海参泡发(新鲜或冷冻海参不要了)，切片 2、冻豆腐切丁 3、鸡蛋打散 4、生姜切丝

步骤 2

取淀粉加水调匀(宁多勿少)

步骤 3

锅中加入油、姜丝爆香

步骤 4

1、加入海参、冻豆腐、虾米翻炒 2、加少许盐 3、加入适量料酒

步骤 5

加入胡椒粉、少许水继续翻炒

步骤 6

加水煮沸(直接加开水更好)

步骤 7

1、加醋 2、加鲜酱油(我用的味极鮮，没有用生抽也可) 3、尝一尝，再做点调整

步骤 8

边搅拌边加入蛋液，成蛋花

步骤 9

边搅拌变边淀粉糊，直到想要的粘度为止

步骤 10

再略煮一煮，出锅😊

妙手回春·酸辣海参羹的小贴士

1、依据个人口味可以做点调整 2、淀粉糊可以调多一点，变加边搅拌，用不完倒掉算了，避免做菜的时候再手忙脚乱地添 3、祝大家做出好味道哟😆

菜谱创建时间：2017-08-12 12:36:27