燕麥片歐式麵包

作者： Manuela的喜好

高水量免揉麵包，利用長時間低溫發酵輕易完成！

用料

• 燕麦片 30克
• 高筋麵粉 300克
• 熱水 30克
• 即溶酵母 0.6克
• 鹽 5.4克
• 水 240克
• 燕麥片 適量

燕麥片歐式麵包的做法步骤

步骤 1

麥片加入熱水，浸泡20分鐘。

步骤 2

高筋麵粉+酵母+鹽拌勻

步骤 3

加入水，將麵粉緩慢地與水混合，攪拌至無粉末狀即完成

步骤 4

放入有發酵功能烤箱 或室温 30度發酵1小時。若室温較低則延長發酵時間。膨脹時間以稍稍膨起為基準。

步骤 5

放入冰箱一整晚

步骤 6

從冰箱取出。

步骤 7

從麵團中心處舉起攪動。

步骤 8

用烘焙紙鋪好鑄鐵鍋，倒入麵團，再發酵1小時

步骤 9

蓋上鍋蓋，放入已預熱焗爐 230度 15分鐘。再拿走鍋蓋，230度焗20-25分鐘。

步骤 10

完全

燕麥片歐式麵包的小贴士

全過程都不需要揉麵。

菜谱创建时间：2017-08-11 12:14:49