金汤肥牛

作者： 康小厨子

南来或北往，愿为一人下厨房。——康小厨

用料

• 肥牛 350克
• 金针菇 1把
• 海南黄灯笼辣椒酱 1大勺
• 红尖椒 5只
• 青尖椒 5只
• 料酒 1勺
• 白醋 少许
• 姜片 2片
• 蒜头 5瓣
• 盐 适量

金汤肥牛的做法步骤

步骤 1

肥牛卷化冻，金针菇去根洗净，尖椒切圈备用，蒜头切碎，姜切片；

步骤 2

起一锅水烧开，烫肥牛，用筷子轻轻拨动，让其充分接触滚烫的水，16秒即可捞出（肥牛烫老了就不Q弹了）；

步骤 3

接着烫金针菇，20秒即可捞出放入盘中，剩下的汤水不要倒掉，备用；

步骤 4

锅内入油，放入姜片，出味儿后捞出，再放蒜爆香，紧接着放入一大勺黄灯笼辣椒酱，翻炒均匀；

步骤 5

倒入刚才在汤汁，加入适量的料酒、白醋和盐，大火烧开，待汤汁变黄时放入肥牛，搅拌均匀即可出锅。

步骤 6

撒上尖椒圈，起锅入少量油，油开后浇在尖椒圈上，这样金汤肥牛就成功了！

步骤 7

来两碗米饭，香喷喷~

金汤肥牛的小贴士

海南黄灯笼辣椒酱，是金汤肥牛的重要食材，金黄色的汤汁就是由它而来，再加上独有的辣，配上肥牛，特别赞！

菜谱创建时间：2017-08-11 00:36:01