蛤蜊肉炒芹菜蒜苗

作者： 海汁味干货

家乡菜，肉质青甜鲜美

用料

• 蛤蜊 适量
• 芹菜 适量
• 蒜苗 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖，盐，姜蒜 适量
• 大辣椒（不辣的） 适量

蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法步骤

步骤 1

把蛤蜊用盐水养吐沙后，放入锅内

步骤 2

加冷水入锅

步骤 3

煮到蛤蜊开口后1-2分钟左右关火，不要煮太长时间肉会老

步骤 4

盛出把肉挑出，煮蛤蜊的水留着备用，倒出来最底部的有沙，切记不要倒完底部会有沙子

步骤 5

用冷水洗干净沙子，清洗两次，最后一次用煮的过的蛤蜊的汤清洗一次，拧干水（也可以不用汤洗留着汤炒菜时倒入也可以）

步骤 6

切好材料

步骤 7

热锅爆香姜蒜

步骤 8

倒入蛤蜊肉

步骤 9

把蛤蜊肉炒香

步骤 10

放入蚝油，酱油，糖，盐，料酒快炒片刻

步骤 11

加入大红辣椒

步骤 12

依次加入芹菜，蒜苗

步骤 13

翻炒熟，调味即可

步骤 14

开吃

蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的小贴士

1.一定要把蛤蜊吐沙 2还要清洗2-3次以防还有沙喔

菜谱创建时间：2017-08-11 00:17:48