红豆酒酿小圆子

作者： 悠莜子

其实从小到大吃的更多的是酒酿小圆子，一直觉得口感稍微有点单一，放酒酿的时机掌握不好还会发酸。后来在亚惠尝到加了红豆的版本，特别心水，就自己尝试了下。非常简单好做，百试不厌。

用料

• 酒酿 适量
• 红豆 适量
• 水 适量
• 超市买的小圆子(用糯米粉做也可以) 适量
• 冰糖 适量
• 水淀粉 少许

红豆酒酿小圆子的做法步骤

步骤 1

红豆事先用水泡几个小时，或者如果嫌麻烦的话直接煮也可以

步骤 2

先用水煮红豆，大火烧开后，加入冰糖(适量就好，因为酒酿也是很甜的)，中小火炖煮。没泡过的红豆大概要煮将近一个小时，泡过的时间会缩短一些。基准是红豆煮到开花煮成红豆汤

步骤 3

红豆汤煮成后加入小圆子，就是图上这种没有馅的小糯米圆子。看到小圆子飘起来是加入酒酿(较晚加入酒酿的原因是酒酿煮时间长的话会发酸)，搅拌均匀

步骤 4

最后一步将淀粉加凉水搅拌做成水淀粉慢慢加到锅中，搅拌后红豆酒酿小圆子就做好啦

菜谱创建时间：2017-08-10 10:24:23