薏米仁杯纸蛋糕

作者： 小单飞咖啡

家里的老人都爱吃蛋糕，他们都喜欢少油少糖健康养生蛋糕。所以我为家人量身打造了这款蛋糕，喜欢少油少糖的朋友也可以试一下哦

用料

• 鸡蛋 3个（170克）
• 薏米仁（煮熟的薏米粥） 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 150克
• 棉白糖 30克
• 牛奶 60克

薏米仁杯纸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

把糖、薏米、玉米油、10克棉白糖、牛奶都放入蛋黄中用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

低粉过筛加入蛋黄综合液中

步骤 4

低粉和蛋黄综合液混合搅拌均匀（画Z字或炒菜翻炒一样）备用

步骤 5

用电打蛋器低速把蛋白打出粗泡时放入10克的棉白糖

步骤 6

低速打到蛋白细纹时，把最后10克棉白糖倒入继续打

步骤 7

搅打成可以拉出小弯钩湿性发泡状态

步骤 8

把打发好的蛋白，倒入1/3蛋黄面糊中，用刮刀从底部向上翻拌均匀，注意不要画圈搅拌。否则容易把打发好的蛋白消泡。

步骤 9

将拌好的面糊重新倒回剩下的蛋白中

步骤 10

再次翻拌均匀成蛋糕面糊

步骤 11

把拌好的面糊装入裱花袋挤到纸杯里，6、7分满的样子即可

步骤 12

烤箱预热175度，放烤箱中层上下管175度35分钟。

薏米仁杯纸蛋糕的小贴士

1、每家的烤箱脾气都不一样，按照自己家的烤箱调温度和时间 2、我方子的量刚好做7个这么大小的蛋糕

菜谱创建时间：2017-08-09 23:18:35