武汉糯米鸡

作者： 米卡or卡米

小时候的早餐店都会有糯米鸡卖，现在已经很少看见了，所以决定自己在家做一次。这次的方子是三个的量，毕竟做了八个啊。如果只有两个人，将方子的所有材料减半即可。

用料

• 糯米 300g
• 猪肉 180g
• 香干 100g
• 香菇 40g
• 胡萝卜 40g
• 面粉 50g
• 水 110g
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量

武汉糯米鸡的做法步骤

步骤 1

将猪肉、香干、香菇、胡萝卜切丁，准备好食材，糯米提前一天泡24小时。

步骤 2

将猪肉用半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉拌匀腌制半小时备用。

步骤 3

将泡好的糯米放入锅内蒸熟，大火开后转中火蒸30分钟即可。（也可用电饭煲煮熟，喜欢Q弹一点的用蒸熟，喜欢软一点的就用电饭煲煮熟）

步骤 4

在蒸糯米的时候可以准备其他材料了。锅内倒入适量食用油，将腌制好的猪肉入锅翻炒。

步骤 5

猪肉翻炒至变色后，将香菇丁、胡萝卜丁、香干丁加入，再加入三勺生抽、两勺蚝油、半勺盐翻炒至全熟即可。（可自己试下味道，觉得咸度不够可自己再加，以自己的口味为准）

步骤 6

将煮熟的糯米放入干净容器内，加一勺盐拌匀。

步骤 7

将炒好的食材倒入拌匀糯米中，继续搅拌均匀即可。

步骤 8

戴好一次性塑料手套将拌好的糯米团成团，图中的糯米鸡是一个九十克，一共做了八个。（没有一次性塑料手套用保鲜膜包着团也很方便）

步骤 9

面粉加水搅拌至均匀的面糊。

步骤 10

油锅热油，将团好的糯米鸡放入面糊内均匀的挂好糊后放入油锅，炸至金黄即可出锅。

步骤 11

糯米鸡要趁热吃哦！

菜谱创建时间：2017-08-09 19:25:16