少油的鱼香茄条

作者： Iammonedero

用料

• 茄子
• 郫县豆瓣酱
• 葱 蒜
• 生抽 老抽
• 蘑菇精
• 糖 陈醋 盐 料酒 淀粉 糖:醋=2:1

少油的鱼香茄条的做法步骤

步骤 1

茄子切条用盐腌1-2小时后攥干水分

步骤 2

热锅凉油，油不用放很多只放平时做菜的量

步骤 3

中火炒 炒到茄子软烂甚至茄子皮和茄子肉分离后盛出

步骤 4

少放点油放葱蒜和郫县豆瓣酱慢慢炒出红油，把炒好的茄条放进去煸炒，放生抽 老抽 酒 糖 醋调味

步骤 5

勾芡 放点蘑菇精为了好看可以撒点碎葱叶末或香菜末出锅。我因为饿了着急吃没撒

少油的鱼香茄条的小贴士

非常省油不油腻茄子非常软烂。我用的是陈醋而且喜欢吃甜口味所以糖醋比例是2比1

菜谱创建时间：2017-08-09 18:52:11