小姨夫的红烧肉

作者： 人间烟火宁小婉

用料

• 五花肉 1000克
• 冰糖 20克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 花椒 若干粒
• 干辣椒 1个
• 盐 适量

小姨夫的红烧肉的做法步骤

步骤 1

首先，肉要买好，买这种肥瘦相间的五花肉。

步骤 2

肉切好。

步骤 3

锅里下油，小火，下冰糖熬开。

步骤 4

冰糖熬化。

步骤 5

冰糖熬到这个起沫的时候放肉。

步骤 6

翻炒，像这次糖少肉多，可以用老抽调颜色。所以，不用担心糖少，可以用老抽调颜色，冰糖调味道，但如果太多糖就没救了。

步骤 7

调好颜色后加水，加入酱油，葱姜蒜，花椒大料干辣椒，盐。 把表面的沫撇走，大火烧开五分钟后转小火炖两个小时。

步骤 8

炖的过程中边尝边调味道，味道调好后，肉炖到入口即化了就大火收汁，出锅。

小姨夫的红烧肉的小贴士

甜辣咸都可以根据个人的口味调，觉得小姨夫做的偏咸，下次我试试多放糖的。

菜谱创建时间：2017-08-09 18:50:29