鲜香味道，意犹未尽，这是一盘让孩子舔屏的饭哟！————销魂卤肉饭

作者： 孔老师教做菜

更多原创食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】 卤肉饭是台湾的特色美食，不仅在街头小摊随处可见，也是大饭店里的招牌菜，价格不贵却能让人吃得心满意足。 卤肉饭之所以这么受欢迎，是因为它食材丰富，搭配合理。光洁晶莹的米饭，配上鲜美的食材和浓郁的汤汁，有肉有菜，有滋有味。 夏天可以试试这道卤肉饭，做法简单，不会在厨房耗费太久时间，荤素搭配营养均衡，鲜香味美，定能让你意犹未尽！

用料

• #主材#
• 五花肉 半斤
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 2-3个
• 青菜 3颗
• 香菇 5朵
• 八角 2个
• 香叶 1片
• #调料#
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 冰糖 10克

鲜香味道，意犹未尽，这是一盘让孩子舔屏的饭哟！————销魂卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切块，去皮。鸡蛋洗净煮熟，剥壳备用。

步骤 2

去皮后的五花肉，切丁备用。

步骤 3

洋葱剥皮、香菇洗净切丁。

步骤 4

锅烧热后下入五花肉丁，中火煸炒出猪油，捞出肉丁备用。

步骤 5

锅中留底油，倒入八角、香叶、洋葱爆香，再倒入香菇翻炒均匀。

步骤 6

倒入肉丁，调入老抽、料酒翻炒上色。

步骤 7

倒入没过食材的清水，放入冰糖，烧开后放入鸡蛋。

步骤 8

调入生抽、盐，转小火，煮约1小时，至汤汁浓稠即可。（汤汁用来拌饭吃，不要收干。）

步骤 9

另取小锅倒入适量清水，放入青菜，煮约1分钟即可捞出沥水。

步骤 10

米饭装盘，舀上卤肉，配上青菜、鸡蛋，搞定。

步骤 11

鲜香入味，黯然销魂~

鲜香味道，意犹未尽，这是一盘让孩子舔屏的饭哟！————销魂卤肉饭的小贴士

1、做卤肉饭一定要选肥瘦相间的五花肉，一来可以煸出猪油炒菜提香，二来肥瘦相间的肉丁吃起来口感不会腻，也不会柴。 2、卤肉可以一次性多做一点，用来拌面或拌饭都是不错的选择，放冰箱冷藏2-3天，也可以冷冻保存更久一点。

菜谱创建时间：2017-08-09 17:05:33