淮山茯苓枣莲牛肉汤

作者： 陆小诺

菜谱仍然来自餐桌上的中药系列书。茯苓和莲子，都有健脾安神的功效，整个汤是健脾益气，宁神养气血的。

用料

• 淮山 一根
• 红枣 30g
• 茯苓 15g
• 莲子 30g
• 小茴香 30g（香料可自行调整）
• 姜 三片
• 大葱 一小段
• 牛里脊肉 150g

淮山茯苓枣莲牛肉汤的做法步骤

步骤 1

茯苓和莲子隔夜浸泡。牛肉切块。冷水中放入小茴香，大葱，姜，煮开后放入牛肉。大火继续煮一分钟，将汤过滤出来备用，牛肉捞出用热水冲洗干净备用。

步骤 2

将第一步的牛肉和汤入高压锅，另外放入淮山，红枣，茯苓和莲子。煲汤程序一个半小时。

步骤 3

放盐和少量糖，尝尝味道即可开吃～

淮山茯苓枣莲牛肉汤的小贴士

香料比较随意，小茴香也可以纱布包住一起炖。茯苓本身有点苦味，原方30g，我减半了。这个也比较随意。牛肉炖汤我喜欢用牛里脊，最后出汤油星比较少，口味清淡。理论上用别的部位的肉也没问题。

菜谱创建时间：2017-08-09 12:30:02