传统五仁月饼

作者： 美颜美美

月饼中最爱五仁，爸妈也喜欢，心里痒痒许久，终于如愿以偿吃到自己做的月饼啦！真真好吃！

用料

• 饼皮用料
• 新良月饼粉 350克（正好一袋）
• 转化糖浆 250克（一瓶500克，分开用两回）
• 熟油 90克
• 枧水 6克
• 奶粉 20克
• 馅料
• 花生仁，榛子仁，瓜子仁，腰果，核桃仁，黑白芝麻 共460克
• 蜂蜜 200克
• 麦芽糖 10克
• 糯米粉，中筋粉 各120克
• 熟油 70克
• 凉白开 100克
• 刷饼皮
• 鸡蛋 一个
• 补充饼皮料中还加了一克盐

传统五仁月饼的做法步骤

步骤 1

向转化糖浆中依次加入枧水，熟油，盐搅拌均匀，再加入面粉和奶粉搅拌

步骤 2

揉成面团，盖保鲜膜，醒一小时以上，这时准备馅料

步骤 3

果仁炒熟打碎，加入蜂蜜，麦芽糖搅拌均匀，使果仁都沾上蜂蜜

步骤 4

将糯米粉好中筋粉混合，炒好

步骤 5

加入沾好蜂蜜的果仁，加油和水，搅拌均匀，馅料就做好了！

步骤 6

将面团和馅料均匀分成18分，我的模具是100克的，面团是40克一个，馅料是64克一个

步骤 7

将饼皮一点一点往上推，把馅料包好，不能露馅啊！

步骤 8

包好的饼坯沾上干粉

步骤 9

压好模具，注意用力要均匀，脱模小心

步骤 10

烤箱预热180℃烤5分钟，取出刷蛋液，然后烤箱调至150℃，中层烤12分钟左右，上色均匀

步骤 11

放凉后装入保鲜袋，回油两天，开始享受美食吧

菜谱创建时间：2017-08-08 23:24:38