玫瑰椰蓉包（后酵母法）

作者： 霖尤_sewt

好久没烤面包啦😃，心血来潮做了一晚上，第一次创建菜谱多多包涵🎈，这份菜谱是参考有疑问可以留言问我噢~这一份的量大概是24个玫瑰花，可以减半噢，此做法参考了这里面很多厨友的菜谱，记不住那么多厨友的名字真抱歉了😨

用料

• 高粉（包） 400g
• 白糖 （包） 35-50g
• 盐 （包） 3-3.5g
• 水/奶（包） 135-150g
• 鸡蛋 （包） 2个
• 耐高糖酵母 （包） 4.5g
• 融酵母用的水 13-21g
• 黄油（包） 40-48g
• 椰蓉（椰） 80g
• 白糖 40g
• 鸡蛋 40g（剩下的可以最后刷到表面）
• 黄油 40g

玫瑰椰蓉包（后酵母法）的做法步骤

步骤 1

首先将高粉和糖，盐混合后加水（各种面粉吸水性不同，我用的是新良，水还是有点加多了），用刮刀搅成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，我只揉成这样

步骤 2

然后上保鲜膜静置一小时以上，没放酵母可以放置12小时呢，静置久了就有粗膜了噢（这里我忘了照相😂）也可以在前一天晚上将面团揉好放进冰箱隔天再做噢，静置时间短的就放置在室内就好

步骤 3

然后用水溶一下酵母，将静置好的面团用剪刀剪成一小块一小块，倒入酵母液（方便酵母与面团充分融合）

步骤 4

再然后将加入了酵母的面团拉开放置在案板上，加入软化的黄油，混合后用搓洗衣服的方式来回搓面，整个过程大概在10-20分钟温柔的抻一下看有没有膜（我大概15分钟就出膜啦），然后放置在面盆内发酵，这是我这一步做好的面团，水加多了😭

步骤 5

静置发酵一小时到一个半小时，我差不多接近一小时就发酵到两倍大了（照不出效果，但是真的发酵得很大了）

步骤 6

在面包发酵时做椰蓉馅，融化黄油，加入糖，再加入蛋液，搅拌好后加入椰蓉就好啦👏（抱歉，一直忘记拍图），拌好的椰蓉馅超香的😊

步骤 7

将面团取出来用擀面杖排气，然后揪出一小块面团擀成扁长条，表面加上椰蓉馅，卷起来，一个小花花就好啦（我临时起意用了蛋糕纸托）

步骤 8

一一做好后放入烤箱，开启发酵功能发酵半小时（不定，反正发酵到两倍大就好），烤箱没有发酵功能可以用在下面用烤网放置个容器，里面加上热水，这样也可以噢

步骤 9

面包完成第二次发酵后就可以烤啦，拿出来刷上蛋液，放回烤箱，温度为180度，时间为15分钟，根据各人烤箱而定

步骤 10

小花花出炉啦

玫瑰椰蓉包（后酵母法）的小贴士

酵母一定要用耐高糖的噢 多注意发酵时间噢

菜谱创建时间：2017-08-08 22:39:02