胡萝卜肉松面包

作者： 秋日詩語

说不清什么时候开始爱上了做面包，大概是某次隔着面包店的玻璃，看着师傅把一堆平淡无奇的材料，象玩橡皮泥似的，变幻出一个个香气四溢的面包，精致得象艺术品的模样，便一见钟情，不可自拨……

用料

• 高筋面粉 400克
• 奶粉 25克
• 水 100克
• 黄油 25克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋液 48克
• 沙拉酱 3勺
• 辣味肉松 45克
• 胡萝卜汁 100克
• 黑胡椒粉 2克

胡萝卜肉松面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉，水，奶粉，细砂糖，酵母，盐，胡萝卜汁等材料放面包桶，按一个揉面程序。

步骤 2

第二次揉面加入切小块黄油，揉至扩展阶段。

步骤 3

第一次发酵，按面包机发酵键至2倍大，手指沾面粉扎洞不回缩，即发酵完毕，再按揉面键，揉10分钟取出。

步骤 4

按量分8小份，滚圆松驰15分钟。

步骤 5

擀开成长舌状，涂抹沙拉酱，撒上辣肉松，从一端卷起，成橄榄状。

步骤 6

在面包胚中间划一刀，两端不要切开。

步骤 7

装盘入烤箱，箱内放一杯开水，38度二次发酵至2倍大。

步骤 8

在发酵好的面包胚上撒上黑胡椒粉。

步骤 9

烤箱170预热10分钟，上下火，中层，烤25分钟出炉，其间观察上色后加盖锡纸，以免烤过火。

步骤 10

凉后开吃，咸辣松软，很奇妙的口感。

步骤 11

真的很软，很香，微辣……

菜谱创建时间：2017-08-08 22:17:44