麻辣小龙虾

作者： 家庭煮妇88

小伙伴们都爱吃的麻辣小龙虾。夏天配上啤酒烧烤不能更爽哈！

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1瓶
• 蚝油 2勺
• 干辣椒 一小碗
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 5勺
• 洋葱 一个
• 青椒 三个
• 冰糖 四五个
• 五香粉 2勺
• 大料 八角，花椒，麻椒，香叶，小茴香适量
• 葱姜蒜 适量

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

首先需要处理小龙虾，我都是买的时候让店家处理好的。回来直接清洗干净空干水分。

步骤 2

龙虾先大火过油炸至变色立马捞出控油。

步骤 3

锅里留底油稍微多一点，放入八角，花椒，麻椒，小茴香，香叶，干辣椒小火慢炸至香味出来。再放入豆瓣酱炒至出红油。继续放入葱姜蒜炒出香味。

步骤 4

开大火，放入小龙虾翻炒片刻，加入生抽，冰糖，五香粉继续炒。然后倒入啤酒煮开转小火闷煮一会儿。

步骤 5

汤汁剩下一半时放入青椒洋葱，开大火收汁。不用收的太干，汤汁多了反而更有味哈！主要让配菜的味道融合进去。然后加入耗油，鸡精。翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 6

配着啤酒真的很爽啊。我还会买些锅盔切丁蘸着汁子吃，不浪费哈。

菜谱创建时间：2017-08-08 19:49:55