五花肉炒刀豆木耳

作者： 食肆巷子

刀豆不熟吃了会有中毒的危险，每次怕炒不熟，一般我都多炒一会儿，可炒时间长了，刀豆的颜色就不绿不好看了。这次我提前把刀豆焯水然后再炒，不仅刀豆炒的熟而且颜色特别绿。

用料

• 刀豆 克
• 五花肉 克
• 木耳 朵
• 葱 根
• 姜
• 淀粉
• 生抽

五花肉炒刀豆木耳的做法步骤

步骤 1

一定要选择这种又扁又长的刀豆，摘去头尾洗净。

步骤 2

干木耳提前3-4小时用冷水泡发。

步骤 3

锅里放水烧开，加入少许食盐，放入刀豆焯水约1-2分钟。 放盐再焯水的目的是为了让刀豆的颜色更绿些。

步骤 4

五花肉切片，葱姜切丝。

步骤 5

焯好水的刀豆切成菱形状，木耳改刀成小片。

步骤 6

五花肉加入料酒，少许盐。

步骤 7

再加入少许淀粉拌匀。

步骤 8

炒锅放油加入葱姜丝爆香。

步骤 9

加入五花肉翻炒。

步骤 10

倒入生抽，加入小半炒勺热水，水不要加多了。

步骤 11

加入刀豆。

步骤 12

加入木耳，放少许食盐。

步骤 13

炒至刀豆熟透出锅。 注意：尝一下要是刀豆的口感是脆的，就再多炒一会儿。

菜谱创建时间：2017-08-08 19:15:50