韭菜苔炒花甲

作者： 琥珀maggie

食在天津！去市场买菜时看见“香亭”，哦原来这是天津人对韭菜苔独有的称呼，还有地方叫韭菜花，都是一样啦！那我就享受一下香亭带给我的美味吧😄

用料

• 韭菜苔 一把
• 花甲 2斤
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜片，姜丝 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 干辣椒 适量

韭菜苔炒花甲的做法步骤

步骤 1

市场看见有嫩韭菜苔买一把回来（天津人叫香亭）。

步骤 2

摘洗干净，切小段。

步骤 3

海鲜市场买回来新鲜花甲，用盐，水泡上，让它吐干净泥沙，洗干净。

步骤 4

烧开水，放葱段，姜片，料酒，把洗干净的花甲放入，壳全部张开后，用漏勺捞出。

步骤 5

起油锅，下花椒煸炒出味，捞出不要，再放干辣椒，姜丝，蒜片翻炒一下出味，倒入韭菜苔，继续翻炒；

步骤 6

倒入沥干水的花甲，翻炒一下后加生抽，淋一点蚝油，一丁点水翻炒，加鸡精调味即可盛盘。

步骤 7

美味端上桌，开吃吧。

菜谱创建时间：2017-08-08 18:27:40