（喜欢奶酪但不想长胖的人看过来）无油少糖芝士

作者： 谁偷了我家大锤

1.自由度颇高 2.第一次做除了因为小烤箱受热不均匀，于是我在烤了第一次后直接搅和，因而卖相不好 3.适合一个人满满食，喜欢吃cheese的你懂，边看剧边吃cheese的感觉太妙了 4.冷藏之后食用最佳 再说一次，卖相不好，所以过程我没有图，关键在于配方配方配方!!!!

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 25克
• 糯米粉 10G
• 脱脂牛奶 25G
• 元贞糖 1G
• （口感更好）浓稠酸奶或压榨果肉 50G左右，可少不可多

（喜欢奶酪但不想长胖的人看过来）无油少糖芝士的做法步骤

步骤 1

第一次做来不及拍照片，其实很简单。两个蛋白打发后，有纹路了。蛋黄加入塔塔粉或者泡打粉再加入酸奶或者果汁糊，搅拌，再加入筛了的低粉，并加入糯米粉，再搅拌。低粉和糯米粉最好事先混合，对口感有细微影响。

步骤 2

搅拌后，分三次加入蛋白，最后搅拌成功，其中搅拌蛋白和蛋黄糊的过程中采取横向打拌比较好，如果你想要蛋糕密度大，类似戚风。直到没有起泡泡。在烤盘里放点水，180预热十分钟。 最后，小烤箱可以分三次，先150度二十分钟，再200度10分钟，再250度五分钟。最后两次烤要具体看情况，烤到在烤箱门能闻到喷香的蛋糕味就好，因为不知道为什么加入糯米粉后好像不容易烤熟，这个不担心烤太过后，基本上最后蛋糕面上颜色有点咖啡色了就可以了，冷藏后里面还是意大利芝士的味道和口感!关键在于糯米粉!

（喜欢奶酪但不想长胖的人看过来）无油少糖芝士的小贴士

这里糯米粉和低粉总和不要超过50G就行了，低粉一定要多过糯米粉。我提供的是我用的没有失败的，具体情况大家可以再临场发挥。 没有元贞糖就普通糖10G，我这个其实甜度很低，大家自行增加。 压榨果肉不要用果汁，建议用果肉纤维大的，我吃到一半吃到桃子纤维感觉不要太好，耐嚼!

菜谱创建时间：2017-08-08 18:13:14