蒸鸦片鱼头（同鱼身做法一样）

作者： 阿蒙的猪猪厨房

这次的食谱是改良之后的，真的很用心了，仙女们要给好评哦！

用料

• 鸦片鱼头一个 大约500g左右
• 姜 N片
• 大蒜 1头
• 葱 适量
• 油 4汤匙（60ml）
• 酱汁：
• 蒸鱼豉油（李锦记） 3汤匙（45ml）
• 黄酒 2汤匙（30ml）
• 白糖 4g（比0.5茶匙多一点
• 味精 4g（比0.5茶匙多一点）

蒸鸦片鱼头（同鱼身做法一样）的做法步骤

步骤 1

把鱼头洗净对开，挖去内藏然后剪掉边边角角带刺的东东。在肉多的地方划上几刀，这样等会腌制的时候入味😁

步骤 2

姜切成薄片

步骤 3

鱼头两面都要铺上姜片

步骤 4

大蒜切碎备用

步骤 5

准备一个小碗，加入蒸鱼豆豉3汤勺，黄酒2汤勺，味精4g，白糖4g调成酱汁。 淋在鱼头上，让鱼头均匀裹上酱汁，腌制几分钟

步骤 6

上锅大火蒸十分钟（注意锅里的水不要蒸干了！） 取掉姜片，撒上葱和大蒜末。

步骤 7

锅内倒油烧开（要滚烫的那种）然后淋上鱼身

步骤 8

齐活啦！好吃(๑´ڡ`๑)

菜谱创建时间：2017-08-07 17:50:29