冬瓜瘦肉薏仁汤

作者： 小赖子-1

秋风起，胃口开。 立秋之后，贴不贴秋膘？ 既心疼“苦夏”被动瘦身的成果，也心疼胖胖的自己对不对？ 来煲个零难度的应季养精汤，边喝边纠结吧！ 被厨友问起用什么瘦肉，以下释疑： 名字里的瘦肉是个统称，基本上就是不带骨头的猪肉都可以（带骨头的也一并说了），煲汤肉最佳是猪后腿肉（广东话猪展，下同），煲很久都仍然嫩滑，里面还有筋增加骨胶原，除了可搭菜煲、还搭花胶等好料煲； 梅花肉也可以，但是要勤撇撇浮油，不然会腻； 猪肘肉也可以煲汤，煲久点也仍然好入口； 排骨就更不用说了，煲1.5小时刚好。 以上是在你煲汤吃肉的情况下，只喝汤不吃肉的话，用猪脊椎骨（龙骨）煲汤会香甜； 用肩胛骨（西施骨）会瘦些、汤更靓； 普通瘦肉最方便，没那么大油，虽然会柴，但是个人觉得健康点，反正也不吃它。 说里脊肉煲汤的盆友，你的心真的不会疼吗？ 以上个人倾向，看你选择。 可关注我的微信公众号：laismartcooking，了解时光之外、美食之间的那些事。

用料

• 冬瓜 半块
• 薏米 20克
• 瘦肉 4两
• 姜片 4片
• 可自行加沙参玉竹枣

冬瓜瘦肉薏仁汤的做法步骤

步骤 1

食材大致这些；

步骤 2

冬瓜洗净去皮切大件；

步骤 3

肉汆水，过冷河；

步骤 4

一次加够水，所有食材入煲，大火烧开，文火煲两小时；

步骤 5

秋风当中，享受美味吧！

冬瓜瘦肉薏仁汤的小贴士

我淡口不加盐，亲可根据需要自行加盐。 可以加入沙参、玉竹等食材，补益脾胃、去除湿气；或加红枣滋阴润肤。 煲汤这事找我，好使。

菜谱创建时间：2017-08-07 17:43:02