椰汁马蹄糕

作者： 媚里凌Arlene

6月去了趟佛山，乡下的亲戚端上了一盘其貌不扬的马蹄糕。说实话，姐有轻微洁癖，当她直接把丢在灶台上的菜刀随意冲洗，直接下刀切给我们尝的时候，我内心是崩溃的😱！但是，当我勉强的把糕送到嘴里时，瞬间，整个世界都变得美好了！开始我的表演：双手合十🙏，瞪大双眼，闭上双眼，打开双手，快乐的转圈～好香，好纯正，太好吃了！😋 回家立马你尝试！ 我用的是沙溪天鹅牌的马蹄粉+高达椰浆 其实马蹄粉的包装上就写明了制作方法，但是，我没有那么大的托盘，那么大的锅～ 所以，自己把配方算了一遍 以下配方适合8寸的披萨盘

用料

• 马蹄粉 82克
• 水 200克
• 白糖 100克
• 水 200克
• 马蹄粉 47克
• 椰浆 120克
• 椰浆 120克
• 白糖 50克

椰汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉

步骤 2

椰浆

步骤 3

首先把82克的马蹄粉加200克的水调成生粉水，待用。

步骤 4

把47克的马蹄粉加少许冷水调开，再加入120克的椰浆调成生粉水，待用。

步骤 5

把100克的白糖放入铁锅炒融化炒至咖啡色（注意🔥不能太大，炒焦你自己吃😏）

步骤 6

加入200克的水煮开，加入少量的生粉水，调成稠状的熟粉浆。关火，趁热把熟浆加入生粉水中搅拌，待用。

步骤 7

把120克的椰浆加50克的白糖煮开，加入少量调好的椰汁生粉水，调成稠状熟粉浆。关火，趁热加入椰汁生粉水中搅拌，待用。

步骤 8

把调好的糖水粉浆平均分成三份，椰粉浆平均分成两份。

步骤 9

1.把第一份糖水粉浆倒入披萨盆里蒸熟（变至透明即可） 2.倒入第一份椰汁粉浆蒸熟 3.倒入第二份糖水粉浆蒸熟 4.倒入第二份椰汁粉浆蒸熟 5.倒入第三份糖水粉浆蒸熟

步骤 10

出锅晾凉切片

步骤 11

层次分明，晶莹剔透！

步骤 12

炎热夏天，来一块Q弹爽滑的马蹄糕，幸福无比啊！🤤

椰汁马蹄糕的小贴士

用心去体会，用爱制作😄

菜谱创建时间：2017-08-06 11:44:52