五彩素菜卷

作者： 斯佳丽

用料

• 千张皮
• 紫菜
• 胡萝卜
• 芹菜
• 鸡蛋
• 韩国辣酱

五彩素菜卷的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下

步骤 2

将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉

步骤 3

将千张皮平摊在案板上

步骤 4

在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜

步骤 5

将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端

步骤 6

从放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起

步骤 7

打个鸡蛋，加点盐和生粉调个鸡蛋糊

步骤 8

在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口

步骤 9

将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下

步骤 10

将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五，六成的油锅中

步骤 11

中间注意翻动，炸至金黄色，就可以起锅了

步骤 12

捞出来放在厨房纸巾上吸下油，就可以切开摆盘

步骤 13

我还在盘中央加入点韩国辣酱，可以沾着吃

五彩素菜卷的小贴士

1）内馅的胡萝卜丝和芹菜丝都要焯水过凉，保证爽脆的感觉；当然你也可以换做其他你喜欢的材料； 2）注意裹鸡蛋液，我就没裹上去，以后还是先拍点粉，再裹蛋液会好一些 3）炸的时候要注意油温，火不要太大； 4）喜欢重一点口味的朋友可以在中间摆上辣椒油，花椒盐，也可以是番茄酱，自己喜欢就好。

菜谱创建时间：2011-10-18 20:43:07