萌萌哒卡通月饼

作者： 贝壳烘焙bakrs

又将临近中秋了，吃腻了各种广式月饼，也做烦了各种苏式酥酥，那不如换个小清新呗，萌萌哒小动物月饼好玩可爱又好吃，当伴手礼也体面嘛……就只有一个问题……人家这么可爱，你舍得吃么？舍得么？嘿嘿嘿嘿...... 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072

用料

• 全蛋 1个
• 炼乳 200g
• 低筋面粉 220g
• 泡打粉 8g
• 顺南豆沙 240g
• 草莓粉 适量
• 小麦草粉 适量
• 巧克力粉 适量
• 黑色色素笔 1支

萌萌哒卡通月饼的做法步骤

步骤 1

取低筋粉56g，泡打粉2g，全蛋液6g，炼乳50g混合搅拌，揉搓成团。此为原色的面团。

步骤 2

取低筋粉56g，泡打粉2g，全蛋液6g，炼乳50g，巧克力粉/小麦草粉/草莓粉混合搅拌，揉搓成团。三种颜色的揉团的方式相同。分别揉成巧克力色、绿色、粉色面团。

步骤 3

将揉搓好的面团用保鲜膜包裹好，不要暴露在空气外，放入冰箱冷藏1个小时左右，让面团硬挺容易塑形。

步骤 4

工具准备，装有清水的碗和小毛刷，制作造型用的翻糖工具，还有圆形直径8mm口和直径5mm口两个裱花嘴。

步骤 5

将馅料分割成15g/个

步骤 6

取15g面团，将豆沙馅包裹在里面揉圆，收口向下，放置在桌上。

步骤 7

接下来做小猪：

步骤 8

取一个粉色面团，揉搓至水滴状。

步骤 9

捏两团粉色的无馅料小面团，大小要一致哦，揉圆，作为小猪的耳朵。

步骤 10

大面团尖头部分刷水，然后将耳朵黏在顶部。

步骤 11

猪耳朵黏好后将耳朵尖部分捏捏尖，并在粘合部位再次刷上清水。

步骤 12

用牙签在猪耳朵中间部位压条线，当心不要把猪耳朵压穿了。

步骤 13

取原色空面团，用擀面杖擀至1.5mm左右厚度，用8mm口裱花嘴压刻出猪鼻子，正圆的猪鼻子再用手指压压薄，捏捏长，使其变为如图所示的椭圆形。

步骤 14

刷水贴上猪鼻子，小猪就暂时完工了。

步骤 15

接下来小熊猫：

步骤 16

取原色包裹豆沙的面团为熊猫头，取两团咖啡色空面团为耳朵，咖啡色面团大小要一致，揉搓成椭圆。

步骤 17

刷水，将耳朵沾上。

步骤 18

同猪鼻子的做法，用咖啡色空面团做出两个熊猫黑眼圈。

步骤 19

刷水，八字形粘在熊猫脸上。

步骤 20

用5mm口裱花嘴压刻出两个熊猫眼睛。

步骤 21

刷水沾上。

步骤 22

捏一个咖啡色小面团做熊猫鼻子，刷水沾上。

步骤 23

取三个粉色小面团，大小配对如图，做熊猫蝴蝶结。

步骤 24

将面团捏成两个三角形和一个小圆形。

步骤 25

如图，在熊猫耳朵部位刷水沾上。熊猫也暂时ok啦。

步骤 26

接下来是青蛙啦：

步骤 27

取一个绿色包裹豆沙面团，和两个小的绿色空面团，注意小面团是做青蛙眼睛，大小要一致。

步骤 28

将小面团揉圆压扁，再用翻糖工具的小圆头将面团中间压出一个小圆坑。

步骤 29

用5mm的裱花嘴压出两个小圆，这是青蛙眼睛留白部分。

步骤 30

把压出来的眼睛留白嵌入前面工具压出的绿面团中间的凹槽中。

步骤 31

刷水，将青蛙眼睛安在青蛙脑袋上。

步骤 32

用8mm的裱花嘴压出两片粉色原片，贴在青蛙脸部两颊，这是小青蛙的腮红。青蛙也暂时完成了。

步骤 33

萌萌哒，排好队准备进烤箱，烤箱预热150度。

步骤 34

140度15分钟出炉，不喜欢耳朵焦焦的美人们，可以7-8分钟的时候盖上锡纸哦。

步骤 35

等冷却后，用色素笔帮小动物们画上萌萌的表情吧。

步骤 36

如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。 对该食谱有任何疑问，都可以微信联系：15601645072，给你一对一的在线解答哦 添加wx时请备注：下厨房 我们的公众号：ibakers贝壳烘焙

萌萌哒卡通月饼的小贴士

这个方子每种颜色可以做五个小动物哦，做完各色面团如果还有多余的，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏，以备下次再用。这次先教大家三种小动物的做法，以后还会有其他小动物哟。

菜谱创建时间：2017-08-05 23:10:33